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#看见你的味道#电饭煲版手撕鸡

发表在 美食诱惑 2016-09-13 23:26:50  来自PC 复制链接 手机看帖扫一扫!手机看帖更爽 5 1001

临近中秋,我想很多朋友已经处于过节的备战中了。记得小时候,每逢中秋都是很期待的,因为不但有月饼吃,亲戚之间会来往做客,还会带来很多好吃的水果或零 食。除了这些,最令人期待当然还有餐桌上各式各样的好菜肴了。而我们家乡的习俗,逢年过节,都必先要宰鸡拜神,以求保佑家人身体安康。而我,最为喜欢是老 爸最拿手的一道菜:酱香手撕鸡。

        老爸做的这个手撕鸡不但鸡肉爽滑,最重要是里面的鸡肉很入味,吃起来很香,每次老爸做的时候我总是超级期待,一到揭开电饭煲的时候,那浓浓的香味就飘出 来,口水也随之而来了。我也是那时才懂得,原来电饭煲除了煲饭之外,也可以用来做菜的。每当有客人来家里做客,老爸必会拿这道菜招待客人,这菜得到来客的 赞赏和喜欢。每每那时老爸的脸上总是露出很自豪的笑容。

   这道菜做起来也简单,最重要是器具也超级简单,不需要锅和煤气,只要你家中有一个电饭煲就足够了。所以,这个菜也很适合上班一族哦。中秋节最不可能错过的一道宴客菜---酱香手撕鸡。


材料:鸡腿肉300克 ,生姜1块,葱2根,白芝麻少许;
 配料:老抽1勺,生抽2勺,鱼露(或料酒)1勺,蜂蜜1勺;

1、把1勺老抽,2勺生抽,1勺鱼露,1勺蜂蜜依次倒入碗中混合,
2、鸡腿肉用水冲洗干净,用厨房纸抹干水份,混合好的酱汁倒入鸡腿肉里,然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下),然后放入冰箱腌制半小时 ;
3、生姜切片;
4、葱切长段;

5、电饭煲洗净烧干水份后,把生姜和葱白片铺入锅底中,再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中,倒入碗中腌制的酱汁;
6、按下煮饭键;

7、等煮饭跳到保温后,马上把鸡腿肉翻至另一面,加入两勺清水,再按煮饭键;

8、煮饭键再一次跳到保温时,把剩余的葱叶倒入锅内,再一次按下煮饭键;
9、最后,煮饭键再次跳到保温状态,就证明鸡腿肉已经OK了,然后用碟装起,等鸡肉稍凉后用 手撕成丝,再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用;
10、出锅后的手撕鸡

小贴士:
1、鸡肉可以换成鸡的其他部份,不一定是鸡腿的,鸡胸或鸡翅也行;
2、如果想鸡肉完全入味,建议提前一晚摆入冰箱腌制最佳;
3、如果第二次,即翻面鸡腿肉时电饭煲内已经比较干,可以加一点清水入去,这样就不至于锅底烧焦。
4、因为每家的电饭煲不一样,我家是最简单的,只有煮饭功能,所以我必须是连续按三次,这样确保鸡肉熟透。

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