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#看见你的味道#DIY PUSH CAKE

发表在 美食诱惑 2016-09-15 23:20:59  来自PC 复制链接 手机看帖扫一扫!手机看帖更爽 7 1648

不知道大家有否了解近期火热的乐推推蛋

水果、奶油与蛋糕的层层叠加,让其显得有趣又特别

而丰富的水果带来的缤纷色彩

独特的包装既卫生而方便携带,似乎专门为夏日打造

好吧!来让我们学习一下如何制作简单好吃又好玩的推推蛋糕!

GO~

——————————————————————————————————


材料一(蛋糕体):低筋面粉85克,鸡蛋糕50克(约5个),牛奶40克,玉米油40克,细砂糖60克(加入蛋白);细砂糖30克(加入蛋黄)。



材料二:淡奶油150克,细砂糖80克,菠萝100克,西瓜100克。



Part 2
蛋白部分:
1、先把蛋白和蛋黄分开(盛装的蛋白的碗一定要无油,切记,不然蛋白是打不起来篷松状态的,会出现有蛋白和水状态);
2、用打蛋器先将蛋白打至粗泡沫后倒入20克白砂糖后继续搅打;
3、等盆中蛋白泡沫缝松细腻和出现纹路时,倒入20克的白砂糖后再搅打;
4、待蛋白再次变得更细腻,轻轻一拉上来的时出现软软的三角形时,倒入剩下的20克白砂糖继续搅打,直至蛋白可以拉出短而挺立的三角形即可,然后放入冰箱冷藏,然后完成下部份;
PS:需要注意的是,如果你不清楚自己打的程度是否和我的一样时候,可以边打边拉下蛋白看看,这样就不怕自己打的时间是短或长了。因为蛋白打太过时候,烤出来蛋糕会回缩或表皮会开裂,切记!!

蛋黄部分:

1、把30克的白砂糖倒入蛋黄中,用刮刀或手动打蛋器轻轻搅散,与蛋黄溶为一体;

2、倒入40克的牛奶和40克的无味植物油后,再次轻轻拌匀;

3、将85克的低筋面粉倒入筛子过筛入蛋黄糊中;

4、用刮刀轻轻搅动(不可用力搅打,以防面粉起筋),直至面粉与蛋黄糊溶为一体;

5、从冰箱拿出蛋白,将三分之一的蛋白加入拌好的蛋黄面糊中;
6、上下搅拌(不可转圈搅打哦),等蛋白与蛋黄完全溶合,变成淡黄色;
7、余下的蛋白再次倒入面糊中拌匀,最后将所有蛋白倒入面糊上下搅匀即可;
8、把面糊倒入模具中,用力敲震出里面的气泡;
9、烤箱180度预热10分钟后,把蛋糕放入烤网架上,然后160度,70 分钟(关于温度问题,最好是按自己烤箱习惯,因为每个牌子的烤箱不一样,所以有些人是用180度60分钟,但我习惯用160度,因为180度在我家烤箱是 很高了,烤东西时候很容易焦。所以我会调节到低一点时间稍微长一点。如果你实在把握不好,我建议先放低时间拉长来烤会比较妥当,这样不至于一下子高温把蛋 糕表皮给烤得乌漆漆了。
10、烤好的蛋糕出炉了。记得要倒扣回来,然后等它全部凉下再脱模哦(以摸模具底为准,那里没温度就OK了;
11、在等蛋糕凉透的过程中,我们先把西瓜和菠萝都切成小丁;
12、倒入150克的淡奶油和细砂糖,然后打发后入冰箱冷藏;
13、然后把成功凉透后的蛋糕脱模的后平均切成四片(片数应自己烤出来的蛋糕而定;
14、用推推乐的蛋糕模在倒扣在蛋糕上用力压出一个小蛋糕出来;
15、然后把冷藏好的淡奶油装入裱花袋;
16、先在底下装一个小蛋糕,然后再装入西瓜丁;
17、挤上奶油;
18、再放一层小蛋糕,然后装上菠萝丁,再挤上奶油,然后最顶层放些西瓜丁即可盖上盖子入冰箱冷藏后再食用了。



做好的样子基本就是这样了!条件允许的话,可以多做几个颜色不一同的蛋糕,凑起来就是一道彩虹,多漂亮!

水果是可以多样的,按自己喜好来添加即可,层次也是根据自己喜好,不一定按照文章所述。并要切记的是做好后入冰箱冷藏再食用味道更佳哦!


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平顶山野草 +10 很给力!

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