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【米粉食堂vol.1】米家电磁炉之鸡蛋豆腐海蛎煲

发表在 美食诱惑 2018-12-18 23:15:31  来自PC 复制链接 手机看帖扫一扫!手机看帖更爽 14 1467

前期,我们已经正式宣布【米粉食堂】开课啦,我们知道全国各地美食都有其独特的味道而让每位到访者流连忘怀,决定要写写关于美食的故事,也是有一番斟酌,深怕自己火候不够,但是回过来想想,这何尝不是一种挑战和历练,通过推出这么一档关于美食的故事,不仅可以汇集五湖四海的美食话题,还可以得到众多达人们指教和点评,让每个人都能爱上做饭,何乐而不为,同时又可以增进自己的厨艺,逢年过节还可以亲自下下厨,为亲戚朋友献上一道道美味佳肴,也不失一种幸福啊。

如果你也对美食感兴趣,如果你也有拿手的厨艺,我们诚恳等待你的美食,让我们的友谊与美食相伴而深,那么第一期就为大家推出【鸡蛋豆腐海蛎煲】。

◆准备食材◆

1.三颗鸡蛋

2.250g新鲜海蛎

3.一块豆腐

4.地瓜粉3汤勺

5.蒜末/葱/生抽/姜块/鸡精(适量两人份)


◆烹饪步骤◆

第一步:

先将三颗鸡蛋敲碎倒入碗中用筷子进行均匀搅拌片刻,再倒入1:1兑制的地瓜粉至碗中继续搅拌一会;

接着再倒入稍微捏碎的老豆腐,加入三小勺鸡精搅拌均匀;

最后再倒入已经洗尽的新鲜海蛎,放置一旁沉淀。


第二步:

打开米家电磁炉,将模式通过手动或者手机客户端调为蒸煮模式,倒入适量花生油,待油热放入切好的姜块;

待姜块出味,把已经搅拌沉淀好的【鸡蛋豆腐海蛎】慢慢倒入知吾煮汤锅中,进行炒煮数分钟,至汤汁收尽。


第三步:

将已经炒煮好的主角,起锅倒入偌大的碗中,洒上葱花;

另起油锅,倒入和酱油调制好的蒜末至锅中,热锅一分钟后,迅速往葱花上均匀倒入碗中。

如此这样一道美味可口的鸡蛋海蛎豆腐煲,热腾腾出炉!!!

在配上米家电饭煲煮得香喷喷米饭以及一道蒜薹炒拳头母,美味在这里,心意就跟到哪里。


【营养科普】

▍海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

▍据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

▍豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。


◆美食关键◆

1.海蛎取材一定要新鲜并且反复洗干净,避免砂粒;

2.鸡蛋豆腐海蛎搅拌务必均匀,地瓜粉勾兑要适宜;

3.炒煮的时候,要炒煮到汤汁收尽,鸡蛋豆腐泛有少许焦香即可起锅;

4.根据个人口味喜好,热锅调味,这样一来保证美食的鲜度。


◆好了,看到这里是不是已经迫不及待想要亲自烹饪,品尝这富有营养而又美味的【鸡蛋豆腐海蛎煲】呢?今天我们首期【米粉食堂】就分享到这里,希望大家能够喜欢,接下来我们将根据大家的点评,继续分享美食的欢乐时光。

欢迎大家评论回复,或许下一期会有你喜欢的美味佳肴。


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