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【米粉食堂Vol.5】熟悉的家常味道之红烧排骨

精华 发表在 美食诱惑 03-22 19:14:57  来自PC 复制链接 手机看帖扫一扫!手机看帖更爽 14 1761

年前回老家创业了,有些琐碎绊身,以致没能如期推出最美味的美食故事,在这和所有的米粉们道声歉意,这期我们如约而至,每一天的心情,每一星期的风景,每一个月的风雨,每一年的收获,如家常佳肴的陪伴,每一道菜谱都在飞舞我们风华年华的故事。

说真的,自己也没想到会爱上美食这事儿,从一开始笨手笨脚到现在娴熟有数,成了一番别样的收获,每一天的不同佳肴,不就是幸福所在,美食不分彼此,你我温馨的邂逅,碰撞出美味之间的故事,只想吃的每一时光想得是“你”。

前面,米粉食堂也陆续推出了4期,接下来我们会耕耘不倦持续为各位“家人”分享这美食的幸福,当然我们一往情深期待“家人”的指导,让我们与美食更加缤纷多彩,这一期我们更像家人般来一道【红烧排骨】,一起尝尝这美食背后的温馨。

做法分解:

1.采购食材

新鲜排骨两只,香菇,大蒜,葱,香菜,八角等若干

2.准备工作

准备好米家电磁炉,知吾煮汤锅,最好可以选用炒锅,喜欢可以入手全套知吾煮锅具系列,因为会有油烟,后期会考虑做个盖板放置于煤气灶上。

将适量香菇放入盛好半锅水的蒸锅中待水热开后再煮沸三分钟,用漏勺捞起香菇冷水洗干净后放置盘中,接着再把已经剁成块的排骨继续放入锅中继续煮沸十五分钟,然后捞起用冷水洗再放入冰箱速冻五分钟。

分别把蒜、葱、香菜切碎各自放于小碗中……

3.做法

等待排骨速冻五分钟后从冰箱里拿出,将汤锅放上,打开米家电磁炉将模式调为“蒸煮”;

待锅热倒入适量油,油热后倒入排骨进行翻炒,然后依次放入十汤勺酱油,三汤勺红烧汁,两汤勺耗油和八角稍微翻炒,再倒入三分之一开水,加入适量冰糖,用中火蒸煮十分钟;

待十分钟后放入香菇和蒜再搅拌下,盖上锅盖用快活再蒸煮两分钟,放入葱,收汁起锅;

将红烧排骨放入盘中,摆上香菜,再用汤汁泠上。

至此一道香喷喷的红烧排骨就大功告成,如果做法有些欠妥,欢迎大家指正,小编也发现如果用高压锅进行焖煮,肉感更熟嫩,口味更佳。

||编外福利

【红烧豆腐】

将豆腐洗尽,放入汤盘中,

倒入八汤勺红烧汁,三汤勺蒜蓉辣酱,

再倒入纯水填满,

起油锅放入花椒爆炒,倒入整盘豆腐,

盖上锅盖大火快煮八分钟,

收汁,起锅,撒上葱,香菜。

这期我们就到这里,喜欢的米粉,多多互动,我们下期见。


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