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【米粉食堂Vol.6】有肉,有海鲜,有蔬菜,美味营养的晚餐

精华 发表在 美食诱惑 03-28 13:58:10  来自PC 复制链接 手机看帖扫一扫!手机看帖更爽 13 1610

今年,回到了自己喜欢的电子行业工作,算是迈出自主创业的第一步,虽然万事起头难,但是青春不就是因为它的魅力才更有挑战性,生活因而多姿多彩,赋予更多的美好。

也因为如此,多了美好惬意的时光,重新拾起了乐趣,徜徉于美食之间,不求多么高超厨艺,只愿一份体验其中的快乐。不知不觉中,我们已经陆续推出了五期的【米粉食堂】,若有不足之处,希望米粉们提出宝贵的意见,让我们和美食都有一个美好的邂逅。

其实,爱上做饭,更多可以锻炼自己的心智,当你可以静下心来好好给家人做一顿饭,未尝不是关爱家人,一家人坐下来温馨的吃个饭,不就是最长情的陪伴,心思缜密的人越有幸福感。

今日刚好手头有活要给顾客安装监控,忙完之时已然下午16:00左右,正好在过两个小时就到了晚饭时间,就想说要不赶回公司了,买个菜美美的犒劳下今天的付出,心中要做的菜谱在脑海里浮现,大家是不是也有所期待,那么我们就一起走进这期【米粉食堂】。

 

【丝瓜炒牛肉】&【清蒸海鲜鸡蛋豆腐煲】&【冒生菜】 

——做法详解——  

☆丝瓜炒牛肉  

 

准备食材:牛肉500g,丝瓜1条,姜,蒜,香菜,葱,酱油,老抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉若干
   

步骤细节:

◎首先将牛肉用冷水洗尽,切片好放置盘中,准备好姜,蒜;

◎打开米家电磁炉放上汤锅,将功能调为炒菜模式;

◎热油锅放入姜块,出姜味后倒入已经切片好的牛肉,进行翻炒;

倒入3汤勺料酒用不粘锅的炒菜铲子翻炒牛肉直至变色;

◎再放入3汤勺老抽翻炒,然后倒入适量的纯水继续翻炒三分钟;

◎待汤汁剩余适度后,再倒入1汤勺酱油和适量的纯水,翻炒三分钟;

◎然后倒入已经切好的丝瓜至锅中,放进黑胡椒粉、蒜和牛肉一起翻炒;

◎待丝瓜有熟色后,起锅整洁地倒入盘中,散上香菜,再把汤汁淋到香菜上。

注:牛肉一定要均匀翻炒保证入味,丝瓜不易翻炒太熟,保证美味和口感。

 

                         
                           
                         

☆清蒸海鲜鸡蛋豆腐煲  

 

准备食材:老蛏250g,海蛎150g,鸡蛋3颗,豆腐2块,姜,香菜,蚝油,酱油,蒜蓉辣椒酱,鸡精若干

步骤细节:

◎将鸡蛋打碎放入盘中搅拌均匀,再放进豆腐搅碎继续搅拌,放入1匙勺鸡精,搅拌均匀抹平;

◎将老蛏彻底洗干净,用锅烧开水,放进老蛏,待老蛏的壳都撑开后,用漏勺取出冷水冲凉,再把老蛏的肉取出来,放置碗中;

◎分别把洗尽的海蛎,烫开的老蛏有序摆入盘中,放上姜块;

◎然后把蒸盘放入已经烧开水的蒸笼,蒸18分钟至熟透,然后取出姜块,将生出的汁滤出倒入碗中,散上香菜;

◎热油锅,倒入已经搅拌好的调料汁(滤出的的汤汁,蚝油2汤勺,酱油3汤勺,适量纯水一起搅拌),沸腾后马上淋到盘中。

注意:鸡蛋豆腐要搅拌均匀抹平,蒸出来的汁一定不能倒掉,毕竟原滋原味,比较入味。

 

                       
                       
                       

☆冒生菜  

 

准备食材:生菜2把,蚝油,酱油,鸡精,香菜,葱,蒜若干

步骤细节:

◎用锅烧开水,放进洗尽的生菜,一分钟后马上取出,放入盘中;

◎热油锅,放入调味料(酱油2汤勺,蚝油1汤勺,适量纯水,1匙勺鸡精)和蒜,大家可以根据口味调配,散上香菜,沸腾后起锅淋入盘中。

注意:生菜不能在开水中烫太久,调味料不宜太咸。


                       

||小温馨  

 

怎么样?这期三道食谱不知道合不合大家的口味,还是说你们有更好的见解,抑或有更美味的食谱推荐,欢迎你们给予更好的点评与指导,米粉食堂,我们下期见。

关于美食

【米粉食堂Vol.5】熟悉的家常味道之红烧排骨

【米粉食堂Vol.4】遇见的美味,吃出的幸福,快乐迎接春节  

【米粉食堂Vol.3】米家电饭煲和你一起过腊八节迎接新年  

【米粉食堂Vol.2】思念的味道,闽味佳肴忆乡情  

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